Honningkagegaver, der ikke smuldrer (og et hus, der overlever en australsk sommer)

Hver december, et eller andet sted i Australien, glider et honningkagehus stille og roligt af sit eget fundament. Det er 34 grader, glasuren er blevet blød, og taget er nu en rampe.

Denne guide er til honningkagefolket: dem, der bager en portion hvert år, pynter juletræet med småkager og ejer mindst én dåse formet som et lille hus. Halvdelen er bagehjælp (et hus, der overlever varmen, og en nem småkagebytte), og den anden halvdel er honningkagegaver, der aldrig bliver bløde, udvalgt fra vores hylde med julegaver. Vi startede med et burrito-penalhus, så en hårklemme formet som honningkage var kun et spørgsmål om tid.

Sådan bygger du et honningkagehus, der overlever en australsk sommer

De fleste opskrifter på honningkagehuse er skrevet til kolde køkkener. Vores er ikke kolde. Et par ændringer gør hele forskellen.

1. Bag væggene længere, end opskriften siger. Småkager til at spise skal være bløde. Vægge skal være faste og tørre, så giv dem et par ekstra minutter, indtil kanterne er helt sat, og lad dem køle af liggende fladt.
2. Lad delene hvile natten over. Lad de bagte plader ligge på en rist uden låg, før du bygger. Tør honningkage er stærk honningkage.
3. Lim med kongeglasur, aldrig smørcreme eller chokolade. Kongeglasur (æggehvide eller marengspulver pisket med flormelis, til den danner stive toppe) bliver stenhård. Smørcreme og chokolade smelter, så snart eftermiddagssolen finder dem.
4. Byg om morgenen, i det køligste rum. Støt væggene med dåser eller glas, mens de sætter sig, vent en time eller to, før taget kommer på, og vent så igen, før pynten kommer på.
5. Hold det væk fra elkedlen og opvaskemaskinen. Damp og fugt gør honningkage blød hurtigere end varme. Et sted væk fra køkkenet holder det stående længere.

Hvis det alligevel falder sammen, så kald det en honningkageruin og spis beviserne.

Honningkager, du kan kramme

Til vennen, der ville kramme en småkage, hvis bare den ikke gik i stykker.

Honningkagebamse med glasur ($27.95 AUD)

Omkring 25 cm blød, korthåret plys med en tyk hat af hvid glasur, regnbuekrymmel og en rød butterfly. Vælg Strawberry, Holly eller Plain Iced. Den smuldrer ikke, og den bliver helt sikkert krammet langt ind i juledagene.

Pude formet som honningkage (fra $37.95 AUD)

En kæmpe glaseret kiks til sofaen, cirka 45 til 55 cm, i blød teddy-tekstur. Mr Gingerbread har nissehue og halstørklæde, Mrs Gingerbread har sløjfe og pebermyntekanapper. Glasuren er broderet, så ingen krummer i sofaen. Den er stor, og den sendes med de samme fragtruter som alt andet, så bestil senest fre. 20. nov. til juledag.

Honningkager til træet og kaminhylden

Pynt, der ser god nok ud til at spise, og som er meget bedre til at holde til næste år.

Julepynt formet som honningkagehus ($33.95 AUD)

Et honningkagehus i resin på omkring 13 cm med glasurtag, en krans, en polkagris ved døren og en lillebitte honningkagemand på trappen. Det står på en hylde, kaminhylde eller et skrivebord hele december, og det er det eneste honningkagehus i dette indlæg, der garanteret ikke styrter sammen.

Honningkager, du kan have på (og det kan katten også)

Hårklemme formet som honningkagehus ($22.95 AUD)

En håndfladestor hårklemme i perleskinnende akryl, cirka 25 g, trykt med hvide glasurbuer, vingummi og pebermyntesnirkler. To varianter fra bageriet: Classic Gingerbread eller Lemon Icing. Lavet til halvt opsat hår og snoninger, og meget mindre forpligtende end en julesweater. Vil du have flere snacks i håret? Se alle vores hårspænder formet som mad.

Hæklet honningkagekrave til kæledyr ($25.95 AUD)

En håndhæklet hagesmækkekrave i kristtorngrøn, bærrød og kiksebeige, med en lille honningkagemand og hans småkage foran. M passer til halse op til cirka 25 cm (kæledyr på cirka 3.5 til 6 kg), L op til cirka 30 cm (cirka 6.5 til 10 kg). Den bindes bagpå, så du bestemmer selv pasformen.

Hold en honningkagebytte

En småkagebytte er den nemmeste julefest, der findes. Alle bager én ting, og alle går hjem med lidt af det hele.

• Hold det lille. Seks bagere er rigeligt. Hver person tager seks småkager med per gæst, så alle går hjem med tre dusin.
• Vælg et tema. Honningkageformer holder det festligt, og en fjollet udstikker (dinosaurer, nogen?) slår endnu en stjerne.
• Mærk alt. Et lille kort med småkagens navn og eventuelle allergener (nødder, æg, mælk, gluten) sparer en masse spørgsmål.
• Medbring en æske, tag en pose. Bed alle om at tage en tom beholder med, og hav poser klar til dem, der glemmer det.

Dino-udstikkere, sæt med 7 ($23.95 AUD)

Syv udstikkere i rustfrit stål, cirka 4 til 8.5 cm hver: en T-rex, en stegosaurus, en brontosaurus, en triceratops, et dinoæg, der klækkes, og to venner mere. Honningkagedej holder en skarp kant, så piggene faktisk bliver piggede. Kanterne er skarpe, så små bagere skal have en voksen hjælper.

Gaveposer med julesmåkager (fra $23.95 AUD)

Gennemsigtige poser til at dele dit bagværk ud i: julepose-toppe (40), gennemsigtige poser med bund (50), flade gennemsigtige poser (50), varmeforseglede poser (100) eller julekort (40). Den klare plast viser glasuren frem, og toppene med julemand, snemand og juletræ klarer indpakningen for dig.

En småkageomvej, der er flybilletten værd

Hvis din honningkageperson nogensinde havner i Amsterdam, så send dem til Van Stapele Koekmakerij. De laver én småkage og kun én: en mørk chokoladedej med en kerne af hvid chokolade, sprød i kanterne og klistret i midten, bagt hele dagen i deres lille butik på Rokin. Ikke honningkage, men turen værd.

Hurtige valg

• Under $25 AUD: hårklemme formet som honningkagehus, dino-udstikkere eller gaveposer med julesmåkager.
• $25 AUD til $35 AUD: honningkagebamse med glasur, hæklet honningkagekrave til kæledyr, Baking Day julekalender med ophæng eller julepynt formet som honningkagehus.
• Gå stort: Gingerbread-kikspuden (bestil senest fre. 20. nov. til jul).

Mere festligt bagværk finder du i vores julesokgaver, søde gaver, snacks til kæledyr og toast- og brødgaver. Hvis de elsker al slags bagning, så prøv vores meget seriøse bageriguide, og til en kreativ eftermiddag er der en hyggelig, kreativ juleplan. Hele julegavekollektionen har resten af julebanden.

Skal hunden eller katten også have en gave? Hundens julemenu byder på pivende stege, snuselegetøj og den mad, der ikke må ende på deres tallerken.

Fragt

Fragten er gratis på ordrer på $50 AUD eller mere (fast pris $7.95 AUD under det). Vi pakker inden for 1 til 3 hverdage, og de fleste varer ankommer på 10 til 18 hverdage. Til jul skal du bestille senest fredag den 20. november. Det gælder også Gingerbread Cookie Cushion.

FAQ

Hvad er gode honningkagegaver til en, der bager?

Noget formet som honningkage, der holder længere end en småkage: en bamse, et ophæng til juletræet, en hårklemme eller en pude. Kombinér det med en pose hjemmebagte småkager, så har du dækket begge slags honningkagekærlighed.

Hvorfor bliver mit honningkagehus ved med at falde sammen?

Som regel bløde vægge eller den forkerte lim. Bag pladerne faste og tørre, lad dem hvile natten over, brug kongeglasur, og byg et køligt sted væk fra damp.

Er disse gaver gode til børn?

Bamsen og julekalenderen passer til både børn og voksne. Udstikkerne har skarpe kanter, så de kræver en voksen hjælper. Tjek hver produktside for detaljer.

God bagning,
Poppy x
Butiksleder, Scribble Snacks